Det finns vissa små rätter som alltid känns rätt på ett buffébord, och rostbiffsrullar är en sådan klassiker. De är enkla att lägga upp, lätta att ta och fungerar lika bra till mingel, studentmottagning och brunch som till ett event där maten behöver vara smidig men ändå kännas genomtänkt.
I den här versionen fylls rostbiffen med pepparrotskräm och ruccola, vilket ger en fin balans mellan sälta, friskhet och lite sting. Det är en kombination som känns tydlig utan att bli tung, och som passar bra när man vill ha något som både ser elegant ut och är lätt att äta.
Det fina är också att rullarna går snabbt att förbereda och fungerar bra kalla. Det gör dem särskilt användbara när man vill ha ett recept som går att göra i förväg och sedan ställa fram direkt på fat eller bricka.
12–14 rullar
Ingredienser
12–14 skivor rostbiff
100 g färskost
2 msk crème fraiche
1–2 msk riven pepparrot
1 tsk dijonsenap
1 näve ruccola
Svartpeppar
Lite salt, vid behov
Gör så här
- Rör ihop färskost, crème fraiche, pepparrot och dijonsenap i en skål. Smaka av med svartpeppar och eventuellt lite salt.
- Lägg ut rostbiffsskivorna på en skärbräda eller arbetsyta.
- Bred ett tunt lager pepparrotskräm på varje skiva.
- Lägg lite ruccola på varje skiva och rulla ihop försiktigt till små rullar.
- Lägg rullarna på ett fat med skarven nedåt.
- Förvara kallt fram till servering.