Det finns ingen tårta som säger sommar lika tydligt som jordgubbstårtan. Luftig botten, len vaniljkräm, vispad grädde och jordgubbar så långt ögat når. Det här jordgubbstårta recept är enkelt nog för en vanlig fredag och tillräckligt vackert för midsommarbordet eller studentfesten. Gör den dagen innan – den blir bara bättre av att stå.
Det här behöver du (1 tårta, ca 8 bitar)
Sockerkaksbotten:
- 3 ägg
- 1,5 dl socker
- 1,5 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 3 msk varmt vatten
Vaniljkräm:
- 3 dl vispgrädde
- 2 msk florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 200 g philadelphiaost (ger en fastare, lenare kräm)
Till fyllning och topping:
- 500 g färska jordgubbar
- 2 dl vispgrädde (till garnering)
- Ev. lite florsocker till dekoration
Gör så här
1. Baka sockerkaksbotten
Sätt ugnen på 175°C. Vispa ägg och socker pösigt och riktigt luftigt – ta minst 5 minuter med elvisp, det är här luftigheten skapas. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner det försiktigt i smeten tillsammans med det varma vattnet. Häll i en smord och bröad springform (ca 22 cm) och grädda i mitten av ugnen i 25–30 minuter. Låt svalna helt på galler innan du delar den.
2. Gör vaniljkrämen
Vispa grädde, florsocker och vaniljsocker till mjuka toppar. Rör ner philadelphiaosten och vispa ihop till en len och fast kräm. Ställ kallt tills det är dags att montera.
3. Förbered jordgubbarna
Skölj och skiva jordgubbarna. Spara de finaste hela bären till dekoration på toppen – de gör stor skillnad för helhetsintrycket.
4. Montera tårtan
Dela sockerkaksbotten i två eller tre lager. Lägg det understa lagret på ett tårtfat. Bred på ett generöst lager vaniljkräm och lägg ut skivade jordgubbar. Upprepa med nästa lager. Avsluta med det översta bottenskiktet och bred resterande kräm över hela tårtan. Vispa grädden och spritsa eller klicka på toppen. Dekorera med hela jordgubbar.
5. Låt vila i kylen
Ställ tårtan i kylskåpet i minst 2 timmar innan servering, gärna över natten. Bottnen suger åt sig fukten från krämen och jordgubbarna och blir saftig och god hela vägen igenom.
Jordgubbstårta recept till studentfirande och större sällskap
Jordgubbstårta och student hör ihop. Ska du göra tårta till ett helt studentgäng rekommenderar vi att baka två mindre tårtor istället för en stor – de är lättare att skära snyggt och enklare att hantera. Gör dem dagen innan och förvara i kyl, så har du en sak mindre att stressa över på själva dagen.
Planerar du ett större studentfirande och vill ha hjälp med hela maten? Vi på Catering by Nordrest levererar catering till studentfester, examensfiranden och privata tillställningar. Vi finns i städer som Stockholm, Örebro och Malmö. Kolla här om vi finns i en stad nära dig.