Rödbetssallad hör till julbordet. Den är krämig, lite söt och lite syrlig, och den passar till både sill, skinka och lax. Det här är ett enkelt rödbetssallad recept som du kan göra två dagar i förväg.
Tid: cirka 30 minuter plus minst 2 timmar i kylen
Portioner: 6–8
Ingredienser
- 500 g kokta rödbetor
- 300 g kokt, kall fast potatis
- 1 syrligt äpple
- 1 liten rödlök
- 2–3 saltgurkor eller inlagda gurkor, cirka 100 g
- 1 dl majonnäs
- 1 dl gräddfil
- 2 msk lag från inlagda rödbetor, eller 1 msk vitvinsvinäger
- salt och svartpeppar
Så gör du rödbetssallad
- Koka potatisen mjuk om du inte har kokt potatis kvar sedan tidigare, cirka 15–20 minuter. Låt den kallna helt.
- Skala potatisen. Skär rödbetor, potatis, äpple och gurka i tärningar på cirka 1 cm. Hacka löken fint.
- Rör ihop majonnäs, gräddfil och rödbetslag eller vinäger i en stor skål.
- Vänd ner rödbetor, potatis, äpple, gurka och lök. Smaka av med salt och peppar.
- Låt salladen stå kallt i minst 2 timmar. Smaken sätter sig och färgen blir djupare rosa.
Tips för bästa rödbetssallad
- Använd gärna färdigkokta rödbetor. Det sparar tid och blir lika gott.
- Rödbetor färgar. Använd handskar och en skärbräda som tål det.
- Vänd ner äpplet sist så det håller sig fräscht.
- Smaka av igen efter vilan. Ofta behövs lite mer salt eller en skvätt lag.
- Ska ni vara många och slippa laga allt själva? Vi i Catering by Nordrest lagar julcatering åt både företag och privatpersoner.
Variationer på rödbetssallad recept
- Rödbetssallad med fetaost: smula över cirka 100 g fetaost precis före servering.
- Vegansk rödbetssallad: byt majonnäs och gräddfil mot vegansk majonnäs och osötad vegansk yoghurt.
- Enkel rödbetssallad: använd inlagda rödbetor från burk och hoppa över vinäger eller lag.
Hur mycket rödbetssallad per person?
På ett julbord räcker det oftast med cirka 1 dl per person. Är det en av flera tillbehör kan du räkna lite lägre, är den en huvudsak kan du räkna lite högre.
Kan man frysa rödbetssallad?
Vi rekommenderar inte det. Konsistensen blir vattnig när potatis och dressing tinas. Rödbetssallad håller sig bra i kyl i cirka 3 dagar.
Servera rödbetssallad till
Rödbetssalladen passar till sill, gravad lax, julskinka och köttbullar. Läs gärna våra recept på gravad lax, janssons frestelse och ris a la malta.
Rödbetssallad till större sällskap
Ska du bjuda många? Gör salladen dagen före i en stor skål och vänd ner äpplet precis före servering. Vill du slippa laga själv hjälper vi på Catering by Nordrest gärna till. Vi lagar maten så att du kan fokusera på stämningen, och vi har både julcatering och catering till fest, konferens och event i städer som Malmö, Uppsala och Linköping. Klicka här för att se om vi finns nära dig, eller skicka en förfrågan direkt.