När du behöver en trygg, mjuk och generationsvänlig laxrätt.
Ingredienser (6 portioner)
- 600 g färsk lax, hel bit med skinn
- 1 citron (skal + saft)
- 1 tsk flingsalt
- 2 msk olivolja
- 1 tsk honung
- 4 kvistar färsk timjan
- Nymalen svartpeppar
Tider:
- Förberedelse: 10 min
- Tillagning: 20–25 min
- Vilotid: 5–10 min
- Total tid: ca 40 min
Så gör du – steg för steg
1) Förbered ugnen (5 min)
Sätt ugnen på 150°C. Den låga temperaturen gör att laxen behåller saftigheten och får mjuka toner som passar både barn och vuxna.
2) Förbered laxen (5 min)
Lägg laxen med skinnet nedåt i en ugnsform. Salta och peppra lätt.
Att låta laxen vara hel ger jämn temperatur och gör att den inte torkar ut.
3) Blanda citronmarinaden (3 min)
Riv citronskalet, pressa saften och blanda med olivolja och honung.
Honungen rundar av citronsyran utan att göra rätten söt.
4) Häll marinaden över laxen (1 min)
Fördela citronblandningen jämnt och lägg ut timjankvistarna.
Timjan ger en mild örtighet som inte ”skrämmer bort” yngre gäster.
5) Baka laxen (20–25 min)
Tillaga laxen tills den når en innertemperatur på 52–55°C – då är den perfekt saftig.
6) Vila och servera (5–10 min)
Låt laxen stabilisera sig innan du skär i den.
Servera ljummen eller kall – smaken blir faktiskt ännu rundare efter avsvalning.