Krämig, mild och alltid uppskattad i större sällskap.
Ingredienser
- 1 pajskal
- 200 g färsk spenat
- 150 g fetaost
- 3 ägg
- 2,5 dl grädde
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk olivolja
- Salt och peppar
Tider
- Förberedelse: 10 min
- Fräsning: 5 min
- Gräddning: 35–40 min
- Vilotid: 10 min
- Total tid: ca 65 min
Så gör du – steg för steg
1) Förgrädda pajskalet (10–12 min)
Nagga pajskalet och grädda i 200°C.
Förgräddning gör att botten håller sig krispig även om pajen serveras kall.
2) Förbered spenaten (5–7 min)
Fräs spenat och vitlök tills bladen sjunker ihop.
Pressa ur överflödig vätska – annars blir pajen vattnig.
3) Blanda fyllningen (3 min)
Vispa ihop ägg och grädde. Smula i fetaost och vänd ner spenaten.
Fetaosten ger sälta och krämighet – smaka av innan du tillsätter mer salt.
4) Fyll pajskalet (1 min)
Häll fyllningen i pajskalet och jämna till.
5) Grädda pajen (25–30 min)
Tills ytan är gyllene och fyllningen satt sig.
6) Vila pajen (10 min)
Det gör den enklare att skära och lyfter smaken.