Pannacotta är en dessert som kombinerar det bästa av två världar: enkelhet och elegans. Den här versionen med jordgubbar och lime är som gjord för sommarens bröllop, event och utomhusfester. Krämigheten från vaniljgrädden balanseras av syrligheten från limen och sötman från mogna bär.
Serverad i små portionsglas eller plastbägare blir pannacottan en idealisk cateringdessert – snygg, fräsch och lätt att hantera.
Ingredienser (4 portioner)
- 2,5 dl vispgrädde
- 1 dl mjölk
- 2 msk strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 gelatinblad
Topping:
- 1 dl färska jordgubbar (hackade)
- Skal från 1 lime
- Ev. 1 tsk florsocker
Gör så här
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter.
- Koka upp grädde, mjölk, socker och vaniljsocker i en kastrull.
- Ta kastrullen från värmen och rör ner de urkramade gelatinbladen tills de smälter helt.
- Häll smeten i små serveringsglas eller plastformar. Låt svalna och ställ sedan i kylskåp i minst 3 timmar (gärna över natten).
- Precis före servering: toppa varje portion med färska jordgubbar, rivet limeskal och eventuellt ett lätt florsockerströssel.
Serveringstips
Servera gärna med små skedar och dekorativa lock om det är för catering. Du kan även variera bären efter säsong – hallon, blåbär eller passionsfrukt fungerar också utmärkt.