Det är något speciellt med kontorets julbord. Någon glömmer alltid att det är i morgon. Någon annan har redan bytt till festskjortan klockan tio. Och mitt i allt det där ska maten bara finnas där. Varm, riktig och redo, utan att någon behöver lämna sitt skrivbord för att stå i ett kök.
Det är precis där julbordscatering gör sin bästa insats. Inte för att julbord catering till företaget måste vara stort eller påkostat, utan för att stämningen blir bättre när ingen behöver tänka på disken. Frågan är bara vilken typ av catering som faktiskt passar ert sällskap, vilket inte alltid är självklart.
Julbord eller julcatering: vad är egentligen skillnaden?
Orden används ofta om vartannat, men de betyder inte riktigt samma sak. Julbord är en serveringsform – ett dukat bord med kalla och varma rätter som gästerna själva tar från. Julcatering är det bredare begreppet för hela leveransen: mat som lagas hos en leverantör och kommer färdig till er, oavsett om den serveras som ett klassiskt julbord, en färdig tallrik eller en packad låda.
Det spelar roll när ni jämför offerter. Vill ni ha hela buffékänslan med gästerna som botaniserar mellan faten är det julbord ni ska fråga efter. Vill ni bara ha julens smaker på bordet utan uppdukning finns det oftast snabbare och billigare alternativ.
Vad ingår i en julbordscatering?
De flesta leverantörer bygger sitt julbord kring samma grundstruktur, även om detaljerna skiljer sig åt mellan kök:
- Kalla rätter – sill i ett par varianter, gravad eller rökt lax, julskinka, rödbetssallad
- Varma rätter – Janssons frestelse, köttbullar, prinskorv, dillkokt potatis
- Ost och bröd – någon form av ostbricka, vörtbröd, knäckebröd
- Dessert – ofta ett valfritt tillval, vanligast i de större paketen
Skillnaden mellan leverantörer ligger sällan i vad som finns med, utan i hur många rätter, kvaliteten på råvarorna och om ni får ett komplett julbord eller en färdig portion per person. Vissa kök, som vårt eget på Catering by Nordrest, delar upp det i fasta format – från det stora julbordet med runt 26 rätter ner till en enklare jultallrik – vilket gör det lättare att jämföra äpplen med äpplen när ni ber om offerter.
Vilket format passar företaget och kollegorna bäst?
Här är den fråga som faktiskt avgör mest, och den har inget generellt rätt svar, bara vad som passar er dag.
Klassiskt julbord
Fungerar bäst när sällskapet rör sig – går fram till bordet, botaniserar, sätter sig, reser sig igen. Kräver mer yta och lite mer framdukning, men ger den där äkta julbordskänslan.
Färdig jultallrik per person
Jultallrik är enklare när alla ska äta samtidigt vid sina platser. Ingen väntan vid buffén, ingen risk att någon rätt tar slut innan alla hunnit smaka.
Jullåda
En individuellt packad låda är ofta underskattad. Den fungerar lika bra för tjugo personer i konferensrummet som för de som jobbar hemifrån och ska känna sig inkluderade ändå.
Som tumregel: ju mer formellt sällskapet sitter, desto bättre fungerar tallrik eller låda. Ju mer socialt och rörligt firandet är, desto mer motiverat är julbordet.
Vad kostar julbordscatering till företag?
Priset varierar en hel del mellan leverantörer, men grovt sett rör sig marknaden mellan cirka 150-250 kr per person för enklare tallriksalternativ, upp till 650–750 kr per person för ett fullständigt julbord med alla tillbehör. Hos oss på Catering by Nordrest börjar det till exempel på 195 kr per person för en jultallrik och 695 kr för det stora julbordet, men prisspannet ovan gäller marknaden generellt.
Det som påverkar priset mest är:
- Antal rätter och om dessert ingår
- Om ni väljer leverans eller hämtar själva
- Hur många ni är (många leverantörer har ett minimiantal gäster)
- Om ni behöver vegetariska eller allergianpassade alternativ
Fråga alltid om priset är inklusive moms och om leverans tillkommer separat. Det är den vanligaste källan till obehagliga överraskningar när offerten väl kommer.
Så bokar ni utan att missa deadline
December är den mest efterfrågade månaden på året för de flesta cateringkök och datum bokas upp fort. Några saker som är bra att ha koll på oavsett vem ni beställer av:
- Boka i god tid. Många leverantörer, oss inkluderade, vill ha beställningen minst en vecka i förväg, en del betydligt tidigare
- Kolla minimiantal gäster. Vanligt att det finns en nedre gräns, ofta runt 15 personer
- Fråga om det är bindande. En seriös leverantör låter er justera antal och meny fram tills ni godkänt offerten, utan förskottsbetalning
- Ange specialkost direkt. Det är enklare att räkna in vegetariskt eller allergier i offerten från start än att lägga till det i efterhand
Oavsett vilken leverantör ni landar på, ju tidigare ni börjar jämföra, desto lugnare blir december.
Sist av allt
Ett bra kontorsjulbord handlar mer om planering än om budget. Rätt format för rätt sällskap, beställt i tid, gör mer skillnad än hur många rätter som står på bordet. Vi på Catering by Nordrest levererar julbord, jultallrikar och jullådor på åtta orter runt om i Sverige, men oavsett var ni landar hoppas vi att listan ovan gör valet lite enklare.