5 vanliga misstag vid catering – och hur du undviker dem

När festen inte blir som planerat…

Du har skickat inbjudningar, valt meny och längtar efter att få välkomna gästerna. Men så kommer problemen: maten räcker inte. Någon glömde drycken. Allergier har missats – och servetterna är slut.

Catering ska göra festen enklare, inte svårare. Men utan rätt planering kan små misstag skapa stora bekymmer. Här går vi igenom de fem vanligaste misstagen – och hur du undviker dem med rätt partner vid din sida.

1. Du underskattar behovet av specialkost

Vanligt misstag:
Man beställer ”lite vegetariskt” eller ”något laktosfritt” – men glömmer att flera gäster har specifika behov. Resultat: några går hungriga, eller känner sig exkluderade.

Så undviker du det:

  • Skicka ut frågan om specialkost i inbjudan
  • Beställ extra av de vanligaste alternativen (vegetariskt, glutenfritt, veganskt)
  • Välj en leverantör som tydligt märker alla rätter
  • Med Nordrest får du rätterna portionsförpackade vid behov – ingen blandar ihop något

2. Logistiken glöms bort – maten kommer för tidigt, för sent eller utan tillbehör

Vanligt misstag:
Allt är planerat – men så visar det sig att det saknas bestick, värmeboxar eller att maten anländer medan du står i duschen.

Så undviker du det:

  • Tydlig kommunikation om tid, plats och upplägg
  • Be om bekräftelse på vad som ingår i leveransen
  • Använd leverantörer som hanterar logistik varje dag – som Nordrest
  • Dubbelkolla vem som tar emot leveransen på plats

Bonus: Hos oss får du möjlighet att boka personal, porslin och uppdukning – allt i ett.

3. Du väljer fel serveringsform för evenemanget

Vanligt misstag:
Du bokar buffé till ett trångt mingel – eller plockmat till en trerättersfest. Resultat: stress, köer eller gäster som går hungriga.

Så undviker du det:

  • Tänk på hur gästerna rör sig: mingel kräver portabel mat
  • Buffé kräver plats, yta och ibland värmehållning
  • Sittande middag kräver servering och ofta planerade portioner

Nordrest hjälper dig välja rätt serveringsform efter lokal, antal gäster och stil på eventet.

4. Du räknar fel på mängden mat

Vanligt misstag:
Du beställer “lagom” – men så tar pastasalladen slut efter halva raden, eller gästerna är för mätta innan efterrätten.

Så undviker du det:

  • Använd vår guide:
    • Lunch: ca 400–500 g mat/person
    • Buffé: ca 150 g kött/fisk + 2–3 sidorätter
    • Plockmat/snittar: 5–8 bitar/person
    • Dessert: 1 liten portion eller 2 minidesserter

Nordrest anpassar mängden efter eventets längd, tid på dagen och gästprofil.

5. Du missar helheten – catering är mer än bara mat

Vanligt misstag:
Du fokuserar på maten – men glömmer drycken, servetterna, dukningen eller ljudnivån i lokalen.

Så undviker du det:

  • Tänk på maten som en del av upplevelsen
  • Ställ frågor om vad som behövs mer än bara rätter:
    • Välkomstdrink?
    • Vattenstationer?
    • Kaffeservering?
    • Ljus, dekoration, personal?
  • Boka helhetslösning med cateringleverantör – vi har erfarenheten

Checklista: Så undviker du cateringmissarna

  • Ta reda på specialkost
  • Välj rätt serveringsform
  • Be om exakt leveranstid och ansvarig mottagare
  • Kontrollera vad som ingår (porslin, dryck, personal)
  • Lämna inget åt slumpen – fråga oss, vi hjälper gärna!

Julbordscatering 2025 – tradition, variation och enkel leverans

Blåbärssmoothie i shotglas – energikick till frukostevent

Så lyckas du med dukningen till kräftskivan – färg, fest och folklig tradition

Recept med svarta vinbär